"Projetos: como fazer" é uma animação construída a partir das sugestões apontadas pelos servidores da Secretaria da Agricultura que são referências em Educação Sanitária nas entrevistas feitas para nossa pesquisa de mestrado.

Trata-se de uma sugestão de como construir e implantar projetos de Educação Sanitária em Defesa Agropecuária junto às secretarias municipais de Educação e às escolas. Pode ser adaptada conforme a necessidade local e aplicada, também, junto a Coordenadorias Regionais de Educação, para atuação em escolas estaduais.

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Os fluxos aqui apresentados nos permitem ver como a prática profissional dos servidores referências em Educação Sanitária está inserida na ideia de trabalho como princípio educativo e na formação humana integral/omnilateralidade:

• Para os fiscais e servidores da Secretaria da Agricultura, trabalhar junto a professores os temas da Educação Sanitária em Defesa Agropecuária nos conteúdos programáticos do currículo escolar oferece oportunidade de reflexão sobre sua prática profissional, propiciando um espaço de aprendizado intelectual concomitante ao seu trabalho.

• Para a comunidade escolar em geral, o “Educação Sanitária na Escola” traz materialidade a conceitos trabalhados em sala de aula, contextualizando-os no seu cotidiano e incentivando o exercício pleno de sua cidadania: por que se preocupar com a origem dos seus alimentos? Que doenças podem ser transmitidas por comida sem procedência conhecida?

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O conteúdo deste vídeo também está disponível em formato de checklist, para facilitar seu acompanhamento.